สารสำคัญและฤทธิ์ทางชีวภาพของ Essential Oil และ Oleoresin จากเมล็ดกระวานจันทบุรี
ตารางแสดงองค์ประกอบและคุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหยและ Oleoresin จากเมล็ดกระวานจันทบุรี
|
รายการเปรียบเทียบ |
น้ำมันหอมระเหย |
Oleoresin |
|
วิธีสกัด |
กลั่นด้วยไอน้ำ (Steam distillation) |
สกัดด้วยตัวทำละลายอินทรีย์ ได้แก่ เอทานอล |
|
ลักษณะทั่วไป |
ของเหลวใส สีเหลืองอ่อน ระเหยง่าย |
ของเหลวข้น สีเขียว-น้ำตาล มีกลิ่นเข้มข้นและมันเล็กน้อย |
|
ส่วนประกอบหลัก |
-
1,8-Cineole (15–50%) |
- รวมสารในน้ำมันหอมระเหย (เช่น 1,8-Cineole, α-Terpinyl acetate) + |
|
องค์ประกอบทางเคมีเด่น (Chemical classes) |
Monoterpenes และ Sesquiterpenes ระเหยง่าย |
Monoterpenes + Sesquiterpenes + Phenolics + Fatty acids + Fixed oils |
|
ปริมาณในเมล็ด |
ประมาณ 3–8% |
ประมาณ 8–12% |
|
ความสามารถในการให้กลิ่น/รส |
กลิ่นหอมชัด แต่ระเหยง่ายและไม่คงทน |
กลิ่นและรสเข้มข้น คงทนกว่า เพราะมีเรซินและน้ำมันคงที่ร่วม |
|
องค์ประกอบที่ไม่ระเหย (Non-volatile fraction) |
แทบไม่มี (ส่วนใหญ่ระเหยได้ทั้งหมด) |
มีมาก เช่น ฟีนอลิกเรซิน แทนนิน กรดไขมัน วิตามิน |
|
ฤทธิ์ทางชีวภาพ (Bioactivities) |
ต้านจุลชีพ, ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ |
ต้านจุลชีพ, ต้านอนุมูลอิสระ, ต้านการอักเสบ, และให้พลังงานโภชนาการ |
|
การใช้งานหลัก |
ใช้แต่งกลิ่นในชา เบเกอรี น้ำหอม เครื่องสำอาง |
ใช้แต่งกลิ่นและรสในอาหารสำเร็จรูป, น้ำหอม, ยา และผลิตภัณฑ์สมุนไพร |
|
ความคงตัว (Stability) |
ไม่คงตัวต่อแสงและอุณหภูมิสูง |
คงตัวมากกว่า เนื่องจากมีส่วนไม่ระเหยป้องกันการออกซิเดชัน |
|
สีและความหนืด |
สีเหลืองอ่อน ความหนืดต่ำ |
สีเขียว-น้ำตาล ความหนืดสูง (คล้ายยางเรซิน) |
ตารางที่ 1 ประสิทธิภาพการต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH (Trolox) สารฟีนอลิก และสารฟลาโวนอยด์ของสารสกัดจากเมล็ดกระวาน เปลือกกระวาน และน้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวาน
|
ตัวอย่าง |
DPPH (mg Trolox equivalents/g sample) |
สารฟีนอลิกทั้งหมด(mg GAE/g sample) |
สารฟลาโวนอยด์ (mg CE/g sample) |
|
สารสกัด Oleoresin จากเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
13.27±0.03b |
37.98±0.03b |
15.99±0.18b |
|
สารสกัด Oleoresin จากเปลือกกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
90.75±2.01a |
129.94±0.03a |
59.63±0.41a |
|
น้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
0.33±0.01e |
1.20±0.03d |
0.35±0.02e |
| สารสกัด Oleoresin จากเมล็ดกระวานแห้ง (โซล่าเซลล์) |
3.53±0.02d |
13.09±0.12c |
1.61±0.09d |
|
สารสกัด Oleoresin จากเปลือกกระวานแห้ง (โซล่าเซลล์) |
7.79±0.02c |
38.54±1.18b |
5.82±0.04c |
|
น้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวานแห้ง (โซล่าเซลล์) |
0.03±0.00f |
0.45±0.02e |
0.03±0.00f |
หมายเหตุ : a-c หมายถึง ค่าเฉลี่ยของข้อมูลในแนวตั้งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05)
ตารางที่ 2 ประสิทธิภาพการยับยั้งเอนไซม์แอลฟ่ากลูโคซิเดสและเอนไซม์แอลฟ่าอะไมเลสของสารสกัดจากเมล็ดกระวาน เปลือกกระวาน และน้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวาน
|
ตัวอย่าง |
Alpha Glucosidase inhibitory activity (%) |
Alpha Amylase inhibitory activity (%) |
|
สารสกัด Oleoresin จากเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
57.05±2.08a |
45.15±0.69a |
|
สารสกัด Oleoresin จากเปลือกกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
46.31±3.24b |
30.35±0.31b |
|
น้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
36.39±2.22c |
19.86±1.15c |
หมายเหตุ : a-c หมายถึง ค่าเฉลี่ยของข้อมูลในแนวตั้งแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p≤0.05)
ตารางที่ 3 ประสิทธิภาพการต้านการอักเสบด้วยวิธียับยั้งการเสียสภาพของโปรตีนของสารสกัดจากเมล็ดกระวาน เปลือกกระวาน และน้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวาน
|
ตัวอย่าง |
Protein denaturation (% Inhibition) |
|
สารสกัด Oleoresin จากเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
16.67±0.05 |
|
สารสกัด Oleoresin จากเปลือกกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
ND |
|
น้ำมันหอมระเหยเมล็ดกระวานแห้ง (ย่างไฟ) |
ND |
ND=Not detetected